Food Design
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Food Design

Freixes, Sergi, Merino, Iván, Yranzo, Elsa

Explora el fascinante mundo del food design con Food Design de Sergi Freixes, Iván Merino y Elsa Yranzo. Descubre cómo el diseño y la gastronomía convergen para transformar nuestros hábitos alimenticios. ¿Listo para innovar en la cadena alimentaria y darle un giro sostenible?

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Detalles

ISBN: 9788411328531

Editorial: RBA Libros

Género: Cocina, Diseño, Cocina > Referencia, Diseño > Referencia

Fecha de edición: 15-10-2024

Sobre esta publicación

Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. 
El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar el sistema alimentario hacia modelos más sostenibles ha sido el detonante en la aparición de nuevos profesionales especializados en desarrollar proyectos que ayuden a mejorar la cadena alimentaria y los hábitos de consumo en modelos más eficientes. 
En este libro tres expertos del diseño alimentario presentan una guía que sirve de instrumento para consultar, contrastar información, encontrar respuestas, reformular preguntas y abrir nuevas expectativas ante una disciplina que está en constante ebullición.