AM 199 - La domesticación del maíz

El proceso de domesticación del maíz muestra cómo la selección humana responde a necesidades primarias de obtener recursos alimenticios de mejor calidad y mayor cantidad. A largo plazo, el mejoramiento de esta gramínea incrementó el tamaño de la mazorca, así como el número y tamaño de los granos. Pero esto no es posible explicarlo sin entender que el entorno ecológico y el medio físico también han intervenido en los resultados de los nuevos modelos de plantas. Una mazorca de mayor tamaño se acompaña de un incremento en la superficie fotosintética que aumentará el intercambio gaseoso, producirá más biomasa y, por tanto, se requerirá mayor abasto de agua. Una vez domesticado, el maíz comenzó a moverse de la mano de los humanos. Al combinar restos arqueológicos, fechas y genomas antiguos, la arqueología y la paleogenómica nos permiten seguir esas huellas y reconstruir una historia que no avanza en línea recta, sino como una serie de rutas, regresos y adaptaciones.  En este número se abordan temas recientes relacionados con la domesticación del maíz, entre ellos: domesticación de nuevos organismos, restos arqueológicos del maíz, quiénes domesticaron el maíz, la memoria biológica de América, el maíz en El Fuerte de Unión Zapata, Oaxaca, y la Cueva de las Manitas.    ÍNDICE:  La domesticación de organismos. Nuevos panoramas Eduardo Corona M.  Se muestra aquí cómo muchas de las prácticas de la domesticación de la naturaleza están cambiando los conceptos clásicos, y que la megadiversidad biológica y la diversidad cultural que posee el país dan la pauta para reconocer que los microorganismos, los hongos y los invertebrados son grupos escasamente estudiados como sujetos de manejo y domesticación.   ¿Qué vemos en los restos arqueológicos del maíz? Yanin Islas Barrios, Vanessa Anaid Flores González, Fanny Anaid Zuñiga Ramírez, Alejandra Quintanar Isaías, Ana Teresa Jaramillo Pérez  La información molecular revela que en el proceso milenario de selección humana del maíz se han acumulado cambios genéticos que tienen una expresión concreta y visible, como lo muestran las hojas de totomoxtle antiguo, que presentan un sistema de soporte muy sólido, típico de gramíneas silvestres.   ¿Quiénes domesticaron al maíz? Inferencias biogeográficas, lingüísticas y arqueológicas Alejandro de Ávila Blomberg, Geovanni Martínez Guerra En este trabajo proponemos que el área de distribución natural de las distintas especies del género Zea, comparada con el hábitat ancestral que podemos reconstruir para las familias lingüísticas mesoamericanas y cotejada también con la evidencia arqueológica más temprana de la domesticación del grano, aporta datos suficientemente robustos para identificar cuál cultura primigenia debe haber iniciado la transformación del teocintle y el diseño de la milpa.   El maíz. Memoria biológica de América Miguel Vallebueno Estrada Para entender la historia del maíz hay que situarnos 10 000 años atrás, mucho antes de que el alimento pareciera estar siempre disponible. A partir de cuevas, olotes y genomas antiguos, la arqueología y la paleogenómica revelan cómo aquella relación inicial con el teosinte dio origen al maíz, un cultivo que viajó por las Américas, se mezcló con sus parientes silvestres y se transformó junto con las sociedades que lo hicieron suyo.   La domesticación del maíz (y otros cultivos) en un paisaje oaxaqueño Antonio Martínez Tuñón La domesticación de plantas y animales no fue un evento que ocurriera en un momento dado en un lugar específico, sino un largo proceso que duró miles de años a través de un extenso terreno.    Aporte de la Cueva de las Manitas a la vida mesoamericana Nelly M. Robles García  En este artículo se abordan los elementos interpretativos producto de la ivestigación arqueológica del sitio Cueva de las Manitas, en Cuicatlán, Oaxaca. El proyecto ha identificado elementos que permiten acercarse a ciertas conclusiones acerca del ambiente y las actividades humanas en que se desarrolló el proceso de experimentación y domesticación de plantas, entre ellas el maíz.   ARTÍCULOS FUERA DE DOSIER:  Una ciudad, dos nombres. Mexico Tenochtitlan en la escritura jeroglífica náhuatl  Miguel Pastrana Flores Desde las primeras noticias y relaciones escritas hasta la actualidad la doble designación de la ciudad de Motecuhzoma, Mexico Tenochtitlan, se ha constituido en todo un desafío intelectual, de tal suerte que en el curso de cinco centurias se han sucedido interminables discusiones acerca de su etimología, así como sobre su significado simbólico y cultural. El sistema de medición dual de Xochicalco. Un ejemplo de estandarización del ambiente construido Claudia I. Alvarado León, Geneviève Lucet Xochicalco fue planeada mediante un sistema dual de medición altamente estandarizado, que integró instrumentos, numerales, orientación arquitectónica y simbolismo calendárico.  La Batea de San Antonio Tecómitl y los contenedores rituales de mazorcas Leonardo López Luján y Jesper Nielsen Un grupo de fotografías tomadas hace casi un siglo nos revela la pasada existencia de una espectacular escultura prehispánica en la plaza de este poblado de la alcaldía de Milpa Alta.  SECCIONES:  Documento Una nueva edición del Tonalámatl de Aubin Xavier Noguez  Damos la bienvenida a esta compilación de textos que, con serios análisis interdisciplinarios, revisan la materialidad y el contenido del Tonalámatl de Aubin, un  “Calendario Ydolátrico”, como se describió originalmente.    Lo que guardan los antiguos libros Algunos rasgos iconográficos del murciélago Manuel A. Hermann Lejarazu En general, coincido con la aseveración de Caso y Bernal de que el murciélago está representado con características humanas y nunca en una forma naturalista, con excepción de notables ejemplos de cerámica en Colima o un topónimo del Mapa de Tlotzin, donde aparece de una forma más realista.   Mirada (de)vuelta Retratando el ch’ulel de la selva y la montaña. La fototeca de Na Bolom, San Cristóbal de las casas, Chiapas. Primera parte Carlos Arturo Hernández Dávila  A partir de este número y durante las siguientes entregas, haremos un homenaje que al mismo tiempo servirá para difundir, entre los lectores de Arqueología Mexicana, una de las fototecas más respetables dentro y fuera de México, la cual se alberga en el Centro Cultural Na Bolom (Casa del Jaguar, en lengua maya-tzotzil).   Los pueblos originarios hoy Las enfermedades de etiología cultural  Alicia M. Barabas  Entre los rituales de mayor complejidad y convocatoria se encuentran los agrarios, relacionados con las lluvias, las siembras y las cosechas, y los terapéuticos, que buscan la recuperación de la salud, en los que participan especialistas rituales, curanderos y chamanes.