Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.

Spanish 115 pages 2009 ISBN 9789587250169

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Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores de cada capítulo se han propuesto presentar una práctica comprensible para los estudiantes de ingeniería, con objetivos pedagógicos claros y concretos y con experimentaciones fáciles de reproducir en cualquier laboratorio o planta piloto de una institución académica. No se trata pues, de un trabajo bibliográfico realizado únicamente sobre la base de buenas fuentes documentales. La elaboración de este trabajo ha ocupado, además, muchas horas de laboratorio para poner a punto las técnicas descritas, ensayando varias veces y ajustando protocolos, registrando los errores de las pruebas, originales, informando posibles soluciones y recurriendo a pares evaluadores para contrastar lo escrito. El objetivo de este libro es ofrecer una guía básica para las prácticas en ingeniería de alimentos que permita desarrollar habilidades cuantitativas específicas, útiles en un gran número de entornos de procesamiento o manufactura de alimentos.

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Audience

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Language

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In what formats is Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos. available?

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Where can I buy Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

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How long does it take to read Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

At an average reading pace, Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos. takes about 2 h 7 min to read (115 pages).

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