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Ciencia de los alimentos

Ciencia de los alimentos

By Potter, N., Hotchkiss, J.

Published by ACRIBIA

Spanish 664 pages 2018 ISBN 9788420012438
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About this book

Han transcurrido casi 30 años desde que se publicó la primera edición de Ciencia de los alimentos. Ésta y las tres ediciones siguientes se han utilizado mucho en todo el mundo como textos de introducción en los cursos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Esta favorable acogida nos ha impulsado a continuar con el mismo formato básico e idénticos objetivos que en las ediciones anteriores: intentamos proporcionar a los lectores los fundamentos básicos de Ciencia y Tecnología de los alimentos sobre los que sustentar conocimientos más avanzados y especializados. También somos conscientes de que el libro se ha empleado mucho como referencia básica fuera del ambiente académico.

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In what formats is Ciencia de los alimentos available?
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Where can I buy Ciencia de los alimentos?
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How long does it take to read Ciencia de los alimentos?
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