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Compliance als Grundlage für Lebensmittelqualität

By Berger, Lukas

Published by epubli

German 2026 ISBN 9783565366576

eBook

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About this book

Dieses Buch erläutert die zentralen Vorschriften für kleine Lebensmittelproduzenten, einschließlich Registrierungspflichten nach EU-Verordnung 852/2004 und HACCP-basierten Eigenkontrollen. Es analysiert Etikettierungsanforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung wie Zutatenlisten, Allergene und Mindesthaltbarkeitsdaten. Praktische Frameworks erleichtern Rückverfolgbarkeit, Hygiene und kleine Mengenregelungen für Direktverkäufe. Es reframt regulatorische Hürden als Qualitätsgarantie für Marktzugang.

Availability

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Genres

Industries

Language: German

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