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Control del aprovisionamiento de materias primas

By González, R.

Published by Paraninfo

Spanish 204 pages 2013 ISBN 9788497324502

Estimated reading time: 3 h 44 min

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About this book

El aprovisionamiento de materias primas ha sido siempre uno de los puntos clave en los sistemas de gestión para un funcionamiento bueno y correcto de la cocina. La selección de los productos y del sistema de control mediante registros, entre otros, son algunos de los aspectos básicos que hemos de contemplar a la hora de comenzar a analizar las diferentes posibilidades que nos ofrece cada proveedor. Debemos tener en cuenta que, al tratar con estos, nos sea posible realizar consultas, sugerencias o cambios a la vez que recibir información sobre los plazos de entrega y las formas de pago. De igual modo, los proveedores han de resolver cualquier cuestión que nos pueda surgir sobre los productos que nos suministran.

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Language: Spanish

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