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Cortador de Jamón

By Requena Peláez, José Miguel

Published by ICB Editores

Spanish 282 pages 2015 ISBN 9788490219126

Estimated reading time: 5 h 10 min

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About this book

Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprender las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte, así como dotar al alumno de la cultura ganadera básica, para poder entablar una conversación con cortadores profesionales.

Availability

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Genres

Hospitality Travel & Tourism

Audience: adults
Language: Spanish

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