El mezcal, una bebida prehispánica. Estudios etnoarqueológicos

By Serra Puche, Mari Carmen, Lazcano Arce, Jesús Carlos

Published by UNAM, Instituto de Investigaciones Antropológicas

Spanish 2023 ISBN 9786073047418

eBook

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About this book

Este trabajo se centra en el estudio de la producción del mezcal desde una perspectiva arqueológica, etnohistórica y etnoarqueológica. El mezcal se obtiene del maguey por medio de procesos de trabajo tradicionales, como el cocimiento de las piñas, el machacado de la piña cocida, la fermentación y la destilación. El objetivo de este libro ha sido establecer analogías que permitan comprender el significado de la cultura material documental en las unidades habitacionales del sitio arqueológico Xochitécatl-Cacaxtla. El trabajo forma parte de "La ruta del mezcal" que se estructura en diversos apartados: primero se señala el marco conceptual sobre el que se sustenta la investigación, luego se plantea la problemática sobre la producción del mezcal en el área mencionada durante el periodo formativo medio y al final se describen los alcances de los estudios etnoarqueológicos.

Availability

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Genres

Anthropology

Language: Spanish

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