Where can I buy Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz?

You can buy Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz at Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Compare every option in the list on this page.

Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz

By Dória, Carlos Alberto

Published by Edições Tapioca

Portuguese 2023 ISBN 4066339891579

eBook

Buy at Disal - Distribuidora de Conhecimento 🇧🇷

Available at 2 bookshops

Martins Fontes Paulista 🇧🇷 Visit store →

Sold directly by the independent publisher Disal - Distribuidora de Conhecimento

About this book

Eles precisam olhar o que Alex Atala e Helena Rizzo já fizeram para poderem avançar, distanciando-se dessas soluções tão felizes. São todos cozinheiros que dominam o repertório técnico moderno de forma impecável, mas isso só não basta. E é por isso que faz sentido indagar: como se dá a educação do nariz para a gastronomia moderna? Não é possível, por exemplo, cultivar o ideal de "ruralidade", como se os produtos rurais fossem genuinamente inodoros.

Availability

Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz is available as eBook at 2 online bookshops. Bookshops carrying it include Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Buy it directly from its publisher at Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Genres

Essays & Narratives

Language: Portuguese

In what formats is Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz available?: Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz is available as eBook at 2 online bookshops.
Where can I buy Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz?: You can buy Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz at Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Compare every option in the list on this page.