Fundamentos de panificação e confeitaria

Published by SENAI-SP Editora

Portuguese 2016 ISBN 9788583933298

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Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

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Genres

Food Science

Language: Portuguese

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