Gastronomia de A a Z: espanhol

By Caturegli, Maria Genny

Published by Editora Aleph

Portuguese 2020 ISBN 9786586064391

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Gastronomia de A a Z: espanhol, da professora doutora Maria Genny Caturegli, traz definições de ingredientes, modo de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É recomendado para profissionais, estudantes e amantes de gastronomia que, de repente, se deparam com um verbete desconhecido ou para aqueles que queiram conhecer suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais.

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