Industrialização de leites

Published by SENAI-SP Editora

Portuguese 2018 ISBN 9788583935612

eBook

Buy at Martins Fontes Paulista 🇧🇷

Available at 2 bookshops

Disal - Distribuidora de Conhecimento 🇧🇷 Visit store →

Sold directly by the independent publisher Disal - Distribuidora de Conhecimento

About this book

Este livro abrange o estudo desde a composição química, os fundamentos, o beneficiamento, até os processos e controles do leite. Nele, são apresentados os procedimentos básicos da fabricação de queijos; as características das principais raças bovinas leiteiras no Brasil; os detalhes sobre o leite evaporado, leite condensado, doce de leite, leite em pó, fermentados e bebidas lácteas. São abordados os conceitos, composição e produção de sorvetes, creme de leite, manteiga, além da importância do controle dos despejos e tratamento de efluentes de laticínios.

Availability

Industrialização de leites is available as eBook at 2 online bookshops. Bookshops carrying it include Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Buy it directly from its publisher at Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Genres

Food Industry

Language: Portuguese

In what formats is Industrialização de leites available?: Industrialização de leites is available as eBook at 2 online bookshops.
Where can I buy Industrialização de leites?: You can buy Industrialização de leites at Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Compare every option in the list on this page.