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La matriz alimentaria. Deja de contar calorías

La matriz alimentaria. Deja de contar calorías

By de Cangas Morán, Ramón

Published by ANAYA MULTIMEDIA

Spanish 2023 ISBN 9788441547582
eBook
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About this book

Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general. Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria, cada vez más en boga y sobre el que trata este libro.

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Genres

Nutrition Crafts & Hobbies
Language
Spanish
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In what formats is La matriz alimentaria. Deja de contar calorías available?
La matriz alimentaria. Deja de contar calorías is available as eBook at 19 online bookshops.
Where can I buy La matriz alimentaria. Deja de contar calorías?
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