Skip to main content
L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet

L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet

Published by Editorial Barcino

Catalan 2025 ISBN 9788416726431
eBook

About this book

L'Art de cuina és un tractat manuscrit inèdit fins ara. El seu autor anònim es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, que ha estat poc estudiat a casa nostra.  A diferència d'altres receptaris de cuina conventual que donen descripcions detallades de principis bàsics d'ordre, neteja i altres nocions generals de cuina pràctica, el cuiner que va escriure aquesta obra és més ambiciós en el seus objectius i, a banda d'aportar receptes ordinàries per a una comunitat religiosa, o per a malalts i convalescents, s'atreveix a idear i preparar fins i tot banquets per a festes i personatges principals, avesats a diferents serveis de diferents plats en un mateix àpat. Aquest objectiu de cuinar per satisfer comensals molt diversos és una mostra del canvi social i del paradigma gastronòmic que es produeix en el tombant del segle XVIII al XIX, amb la introducció d'altres modes gastronòmiques, usos a taula, i amb el sorgiment de la cuina burgesa i de la restauració pública.

Availability

L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet is available as eBook at 1 online bookshop.

Genres

Language
Catalan
Share

Frequently asked questions

In what formats is L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet available?
L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet is available as eBook at 1 online bookshop.
Where can I buy L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet?
You can buy L'Art de cuina dels trinitaris: del convent al banquet at Sanborns Ebooks. Compare every option in the list on this page.

Ratings & reviews

No ratings yet. Be the first to review this book.

Sign in to rate and review this book.

Comments

Sign in to join the conversation.

No comments yet.