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Speise- und Getränkekarten

Speise- und Getränkekarten

By Fuchs, Wolfgang, Balch, Natalie Audrey, Kaiser, Bettina

Published by UVK Verlag

German 236 pages 2025 ISBN 9783381128822
Estimated reading time: 4 h 20 min
eBook

About this book

Das Potenzial der Speise- und Getränkekarte voll nutzen - auch digital In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es sie überall: Restaurants, Imbissstuben, Bars und Cafés. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und den Umsatz zu steigern. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings nur wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus. Wolfgang Fuchs, Natalie Audrey Balch und Bettina Kaiser vermitteln unter Mitarbeit von Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten - u. a. auch betriebswirtschaftlich, technologisch und ökologisch. "Zum Glück gibt es ein Buch, dessen Lektüre man den Restaurantinhabern, aber auch Serviceleitern und Küchenchefs empfehlen kann, ja muss." Wolfgang Fassbender, Buchrezension der 1. Auflage in der Neuen Zürcher Zeitung, Bellevue NZZ

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Speise- und Getränkekarten is available as eBook at 1 online bookshop.

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German
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In what formats is Speise- und Getränkekarten available?
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Where can I buy Speise- und Getränkekarten?
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How long does it take to read Speise- und Getränkekarten?
At an average reading pace, Speise- und Getränkekarten takes about 4 h 20 min to read (236 pages).

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