Vocabulário do açúcar

By Lody, Raul

Published by Editora Senac São Paulo

Portuguese 2019 ISBN 9788539605330

eBook

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About this book

Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

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Genres

Cooking

Language: Portuguese

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