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Al hueso!

Al hueso!

Par Petersen, Christian

Publié par Planeta Argentina

Spanish 2022 ISBN 9789504977438
14 lecteurs dans les librairies Publica.la Les lecteurs passent en moyenne 1 h 55 min avec ce livre
eBook
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Disponible dans 23 librairies

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Vendu directement par l'éditeur indépendant Planeta Argentina

À propos de ce livre

Todo lo que siempre quisiste saber sobre la carne argentina.  1. GUÍA DE CORTES ¿Cuál es cuál? ¿A qué zona pertenece? ¿Por qué se llama así?   2. ROJO, ROSA, violeta, marrón ¿Qué indica el color de la carne?   3. LA GRASA   La clave del sabor.   4. MARMOLEADO   ¿Qué significa? ¿Cuánto influye en la calidad de la carne?   5. TERNEZA   ¿Qué hace que un corte sea el bocado más suave o una roca incomible?   6. EN LA CARNICERÍA   Fresca, al vacío, madurada. ¿Qué observar?   7. MANIPULACIÓN   Todos los consejos para evitar intoxicaciones.   8. LOS DEBATES EN LA PRODUCCIÓN DE CARNE  ¿Alimentación a pasto o a corral? Bienestar animal.   9. TRAZABILIDAD   El desafío actual de la carne argentina. La cadena de la carne. Media res vs. troceo.   10. COMPRAR Y COCINAR   Tips de cocciones ideales para cada corte.

Disponibilité

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Spanish
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Questions fréquentes

Dans quels formats Al hueso! est-il disponible ?
Al hueso! est disponible en eBook dans 23 librairies en ligne.
Où puis-je acheter Al hueso! ?
Vous pouvez acheter Al hueso! sur Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.
Combien de temps faut-il pour lire Al hueso! ?
Les lecteurs des librairies Publica.la passent en moyenne 1 h 55 min avec Al hueso!.

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