Aller au contenu principal
AME 38  El maíz

AME 38 El maíz

Par Enrique Vela

Publié par Editorial Raices

Spanish 100 pages 2011 ISBN mx_arqueologiamexica
148 lecteurs dans les librairies Publica.la Les lecteurs passent en moyenne 56 min avec ce livre Les lecteurs le lisent en plusieurs fois Temps de lecture estimé : 1 h 50 min
PDF

À propos de ce livre

E38. EL MAÍZ Somos lo que comemos, dice el dicho, nunca mejor aplicado que con relación al maíz y los mexicanos. Desde épocas muy antiguas, el hombre de estas tierras estableció una íntima conexión con esa planta a la que veía como un don divino, con la que llegó a identificarse de tal manera que se pensaba creado de ese grano maravilloso que le daba el sustento diario. Aun con los profundos cambios que trajo consigo la conquista española, el maíz permaneció como la planta preferida por los mexicanos. Con la sencillez que caracteriza al buen cocinero, se adoptaron sin remilgos los ingredientes que venían de otras tierras y se asimilaron a la tradición culinaria que hundía sus raíces en la época prehispánica. CONTENIDO Textos: Enrique Vela. Breve historia, p.
10. Domesticación, p. 12. Del cultivo del maíz, p. 16. Cronología del maíz, p. 20. Topónimos relacionados con el maíz, p. 26. Simbolismo del maíz, p. 28. Los dioses del maíz, p. 34. Los ritos del maíz, p. 38. Breve taxonomía, p. 40. Filogenia de las razas del maíz, p. 42. La planta del maíz, p. 44. El maíz. Catálogo, p. 48. Teocintle, p. 50. Maíz, p. 52. Las partes del maíz, p. 54. Razas de maíz, p. 56. Razas de maíz mexicano, p. 66. La cocina del maíz, p. 72. Nixtamal, p. 74. Instrumentos para procesar el maíz, 
p. 78. Comidas y bebidas de los indios de Yucatán, p. 80. De las comidas que usaban los señores, p. 82. Las tortillas, p. 84. Para leer más..., p. 86.

Disponibilité

AME 38 El maíz est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur Editorial Raíces Digital.

Audience
adults
Langue
Spanish
Partager

Questions fréquentes

Dans quels formats AME 38 El maíz est-il disponible ?
AME 38 El maíz est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne.
Où puis-je acheter AME 38 El maíz ?
Vous pouvez acheter AME 38 El maíz sur Editorial Raíces Digital. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.
Combien de temps faut-il pour lire AME 38 El maíz ?
Les lecteurs des librairies Publica.la passent en moyenne 56 min avec AME 38 El maíz.
Les lecteurs terminent-ils généralement AME 38 El maíz ?
Les lecteurs passent en moyenne 56 min avec AME 38 El maíz, généralement en plusieurs fois.

Notes et avis

Pas encore de note. Soyez le premier à donner votre avis sur ce livre.

Se connecter pour noter ce livre et donner votre avis.

Commentaires

Se connecter pour rejoindre la conversation.

Pas encore de commentaires.