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Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor

Par Pérez, F., Salvador, M.

Publié par ACRIBIA

Spanish 521 pages 2022 ISBN 9788420012803

25 lecteurs dans les librairies Publica.la Les lecteurs passent en moyenne 27 min avec ce livre Temps de lecture estimé : 9 h 33 min

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À propos de ce livre

El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicación imprescindible para el desarrollo, innovación y mejora de los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos que elabora, determinar el efecto de las materias primas, las condiciones del proceso o estudiar la variabilidad en la respuesta afectiva de los/as consumidores/as y comprender las razones que la motivan.

Disponibilité

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Langue: Spanish

Questions fréquentes

Dans quels formats Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor est-il disponible ?: Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne.
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