Antropología del universo culinario
Publié par Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Spanish
205 pages
2025
ISBN 9786287762077
Temps de lecture estimé : 3 h 46 min
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À propos de ce livre
Obra pionera de Julián Estrada Ochoa, publicada póstumamente por la Universidad de Antioquia, que rescata su tesis de grado (1982). El libro muestra cómo la alimentación, el cocinar y las prácticas culinarias son ejes fundamentales en la construcción de identidades socioculturales en Antioquia. A través de un enfoque etnográfico, se analizan las fuentes del universo culinario, la relación entre antropología y alimentación, y el papel simbólico de lo cotidiano en la cultura. Incluye prólogos y presentaciones que contextualizan la importancia del autor y su legado en la antropología de la alimentación en Colombia.
Disponibilité
Antropología del universo culinario est disponible en PDF dans 20 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España.
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- Langue
- Spanish
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Questions fréquentes
- Dans quels formats Antropología del universo culinario est-il disponible ?
- Antropología del universo culinario est disponible en PDF dans 20 librairies en ligne.
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