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À un rythme de lecture moyen, Cocina Hospitalaria para Pinches se lit en environ 3 h 54 min (213 pages).

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Cocina Hospitalaria para Pinches

Par Requena Peláez, José Miguel

Publié par ICB Editores

Spanish 213 pages 2012 ISBN 9788490217818

Temps de lecture estimé : 3 h 54 min

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Disponible dans 32 librairies

Vendu directement par l'éditeur indépendant ICB Editores

À propos de ce livre

Estudiar el concepto de cocina y su importancia dentro del complejo hospitalario. Conocer las principales características de la cocina hospitalaria centralizada y del concepto de marcha adelante. Examinar los distintos departamentos de la cocina. Conocer los distintos tipos de preparación de los alimentos en la cocina. Conocer qué es la batería de cocina, así como sus materiales y conservación. Analizar las diferentes máquinas generadoras de calor y frío en la cocina. Estudiar la limpieza del menaje y útiles de cocina. Analizar y profundizar en los distintos términos culinarios. Clasificar y definir los distintos tipos de alimentos. Analizar la función de los hidratos de carbono, grasas y proteínas. Analizar el concepto de dieta hospitalaria. Estudiar la dieta basal y terapéutica para la elaboración en la cocina hospitalaria.

Disponibilité

Cocina Hospitalaria para Pinches est disponible en PDF dans 32 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur ICB Editores.

Questions fréquentes

Dans quels formats Cocina Hospitalaria para Pinches est-il disponible ?: Cocina Hospitalaria para Pinches est disponible en PDF dans 32 librairies en ligne.
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Combien de temps faut-il pour lire Cocina Hospitalaria para Pinches ?: À un rythme de lecture moyen, Cocina Hospitalaria para Pinches se lit en environ 3 h 54 min (213 pages).