Crianza de Langostinos

La denominación de “langostino” agrupa a varias especies, siendo el langostino Penaeus vannamei el de mayor importancia comercial. También encontramos el langostino azul Penaeus stylirostris, el langostino blanco P. occidentalis, el langostino café P. californiensis, el langostino rojo P. brevirostris y los langostinos pomada Xiphopenaeus riveti, Trachipenaeus fucsina, T. brevisuturae, Protrachypene precipua y Sycionia disdorsalis. En este manual también se utilizara el nombre de camarón para el langostino ya que esto es irrelevante en la industria. Gracias a la recuperación de los precios de exportación, principalmente en el mercado europeo y, al aumento de la oferta exportable, las exportaciones de langostinos siguen creciendo año a año y se programa que su crecimiento será de 19% durante el 2007. Las cosechas de langostinos para su preparación en congelados ascenderán ya que hay un incremento de hectáreas de cultivos vinculados a la recuperación de la industria y ante las buenas condiciones climáticas en la zona norte del país y los métodos de producción. Por ello se busca que el cultivo de langostinos sea más eficiente tanto en su nivel productivo como en el manejo de posibles enfermedades que ocasionen daños, como el virus de la mancha blanca al cual se toma un interés especial en este manual.