Où puis-je acheter Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz ?

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Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz

Par Dória, Carlos Alberto

Publié par Edições Tapioca

Portuguese 2023 ISBN 4066339891425

Livre audio

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À propos de ce livre

Eles precisam olhar o que Alex Atala e Helena Rizzo já fizeram para poderem avançar, distanciando-se dessas soluções tão felizes. São todos cozinheiros que dominam o repertório técnico moderno de forma impecável, mas isso só não basta. E é por isso que faz sentido indagar: como se dá a educação do nariz para a gastronomia moderna? Não é possível, por exemplo, cultivar o ideal de "ruralidade", como se os produtos rurais fossem genuinamente inodoros.

Disponibilité

Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz est disponible en Livre audio dans 2 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Questions fréquentes

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