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Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz

Par Martínez Miranda, María Marcela

Publié par Editorial Universidad de Caldas

Spanish 160 pages 2023 ISBN 9789587594119

Temps de lecture estimé : 2 h 56 min

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À propos de ce livre

Las aflatoxinas son metabolitos tóxicos producidos por algunas especies de Aspergillus, que contaminan cultivos de cereales, semillas o oleaginosas y de algodón, nueces, especias y frutos secos, bajo condiciones particulares de temperatura y humedad, en campo y/o almacenamiento. Dicha contaminación causa serios problemas económicos y afecta la salud humana y animal. Esta investigación realiza una evaluación de riesgo de carcinoma hepatocelular (CHC) por consumo de arroz contaminado con aflatoxina B1, con el fin de establecer los factores asociados a dicha exposición alimentaria y examinar los niveles de aflatoxina B1 en el arroz consumido en Colombia. Para tal fin, se estimó la exposición alimentaria a las aflatoxinas por consumo de arroz, mediante una estimación determinista y una estimación probabilística con el método Montecarlo, y la caracterización del riesgo por aflatoxina B1 mediante los enfoques de riesgo de cáncer (RC), margen de exposición (MOE) y simulaciones con el software Risk Ranger.

Disponibilité

Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz est disponible en PDF dans 19 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Questions fréquentes

Dans quels formats Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz est-il disponible ?: Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz est disponible en PDF dans 19 librairies en ligne.
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