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À un rythme de lecture moyen, Fundamentos de la cocina nuevoleonesa se lit en environ 2 h 54 min (158 pages).

Fundamentos de la cocina nuevoleonesa

Par Silvia Mijares

Publié par Editorial Universitaria UANL

Spanish 158 pages 2021 ISBN 9786074332100

Temps de lecture estimé : 2 h 54 min

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À propos de ce livre

La cocina forma parte de la historia y la cultura humanas. Está allí, en las civilizaciones primigenias, se va afinando en la Edad Antigua, pasa por el Medioevo y llega hasta nuestro siglo XXI con las sofisticaciones y las omisiones propias de esa indeclinable polaridad del género humano, de la moda y de los afanes hegemónicos. El cocinar está ligado con otras artes de hacer, de habitar, de pensar y de sentir. Por eso la cocina ha sido tema de las artes plásticas, la literatura, la filosofía, la historia, la sociología, la psicología y muchas otras ciencias y artes. Este libro ahonda particularmente en la cocina de Nuevo León y lo hace desde muchos acercamientos: el ensayo, la crónica, la entrevista, el recetario.

Disponibilité

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Questions fréquentes

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