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Higiene y sanidad para establecimientos de alimentos y bebidas

Par Jaime Guamialamá

Publié par UTE

Spanish 200 pages 2020 ISBN 9789978389850

6 lecteurs dans les librairies Publica.la Les lecteurs passent en moyenne 22 h 50 min avec ce livre Les lecteurs terminent généralement ce livre Temps de lecture estimé : 3 h 40 min

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À propos de ce livre

Diariamente, miles de personas en el mundo son amenazadas por enfermedades transmitidas por los alimentos. El Ministerio de Salud Pública del Ecuador determinó en el 2017 que el grupo de 20 a 49 años es el más afectado por estas enfermedades. De ahí que el cuidado en la preparación de alimentos y la elección de productos y proveedores sea una necesidad imperiosa con el objeto de proteger la salud de los consumidores. El autor nos presenta este texto con el interés de proporcionar a los manipuladores de alimentos el marco legal y las normas básicas más relevantes para las adecuadas prácticas higiénicas, desde la compra hasta el servicio, pasando por la recepción, el almacenamiento, la producción y la preparación de los alimentos y bebidas.

Disponibilité

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Questions fréquentes

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