Où puis-je acheter Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare ?

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Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare

Par Biolchini, Enrico, Cabella, Giorgio

Publié par Terre di mezzo

Italian 202 pages 2015 ISBN 9788861899452

Temps de lecture estimé : 3 h 42 min

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À propos de ce livre

Il pesce che consumiamo abitualmente rischia di sparire: secondo gli esperti, l'80% degli stock ittici ha raggiunto o superato i quantitativi massimi di pesce sostenibile. Ma solo il 10% delle oltre 700 specie commestibili presenti nei nostri mari viene effettivamente commercializzato. Meglio quindi puntare su altre specie, che spesso sono anche meno costose. Se volete sbizzarrirvi ai fornelli ma non sapete che pesci pigliare, questo è il libro che fa per voi: cinquanta ricette sfiziose create ad hoc da uno chef professionista con un occhio alla salute del mare. Una valida alternativa alle specie più diffuse sulle nostre tavole, che in molti casi rischiano l'estinzione: per ogni pesce "sostenibile", una pratica scheda indica qual è la stagione migliore per acquistarlo e come cucinarlo, mentre le illustrazioni dettagliate vi aiuteranno a riconoscerlo sul banco della pescheria.

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Questions fréquentes

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Combien de temps faut-il pour lire Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare ?: À un rythme de lecture moyen, Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare se lit en environ 3 h 42 min (202 pages).