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Ingeniería Gastronómica

Par José Miguel Aguilera

Publié par Ediciones UC

Spanish 2020 ISBN 9789561425774

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eBook

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Disponible dans 33 librairies

Vendu directement par l'éditeur indépendant Libros Patagonia

À propos de ce livre

¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor? Ingeniería gastronómica presenta de un modo entretenido y didáctico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas. El autor nos revela algunos secretos íntimos de la cocina, explica cómo las moléculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar; y se adentra en los misterios de la gastronomía moderna. Muchas de las preguntas sobre los alimentos, las materias primas, la ciencia oculta en los procesos de elaboración, y los beneficios y riesgos involucrados en el consumo de lo que diariamente comemos, encuentran en este libro respuestas claras y objetivas. Una obra imperdible para todos quienes se interesan en mantener una dieta saludable y conocer las tendencias de vanguardia de la gastronomía actual.

Disponibilité

Ingeniería Gastronómica est disponible en eBook dans 33 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Libros Patagonia, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur Libros Patagonia.

Questions fréquentes

Dans quels formats Ingeniería Gastronómica est-il disponible ?: Ingeniería Gastronómica est disponible en eBook dans 33 librairies en ligne.
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