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Laboratorio de lácteos

Laboratorio de lácteos

Par Ramírez Navas, Juan Sebastián

Publié par Sello Editorial Javeriano

Spanish 2025 ISBN 9786287536845
eBook

À propos de ce livre

El libro Laboratorio de lácteos es una guía práctica dirigida a estudiantes y profesionales de la industria de alimentos, enfocada en el procesamiento y control de calidad de productos lácteos. Su objetivo principal es proporcionar un marco teórico y experimental para la transformación eficiente de la leche en sus derivados, garantizando calidad, inocuidad y cumplimiento de normativas. La obra aborda temas fundamentales como normas de seguridad en el laboratorio, buenas prácticas de manufactura (BPM), calidad de la leche y sus derivados, métodos de análisis fisicoquímico y microbiológico, así como el desarrollo experimental de productos como leches fermentadas, leches concentradas, emulsiones lácteas, quesos y licores de crema. Cada capítulo combina fundamentos científicos con protocolos detallados para la ejecución de prácticas de laboratorio, e incluye cuestionarios y autoevaluaciones para fortalecer el aprendizaje. Esta guía es una referencia esencial para la formación de especialistas en tecnología de alimentos, nutrición y ciencias lácteas, promoviendo el desarrollo de habilidades analíticas y técnicas en la evaluación y producción de productos lácteos con altos estándares de calidad.

Disponibilité

Laboratorio de lácteos est disponible en eBook dans 1 librairie en ligne.

Langue
Spanish
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Questions fréquentes

Dans quels formats Laboratorio de lácteos est-il disponible ?
Laboratorio de lácteos est disponible en eBook dans 1 librairie en ligne.
Où puis-je acheter Laboratorio de lácteos ?
Vous pouvez acheter Laboratorio de lácteos sur Unilibros | Ebooks académicos y libros universitarios. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.

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