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Los sistemas agroalimentarios

Los sistemas agroalimentarios

Par Grass Ramírez, José Fernando, Palacios Rangel, María Isabel

Publié par Editorial Universidad del Cauca

Spanish 272 pages 2018 ISBN 9789585672437
Temps de lecture estimé : 4 h 59 min
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Disponible dans 22 librairies

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À propos de ce livre

En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. Con la intensión de identificar las causas que están ocasionando este comportamiento y formular estrategias para su rescate y valorización, se tomaron tres casos de estudio y se aplicó como enfoque metodológico los Sistemas Agroalimentarios Localizados ―SIAL―, el resultado es el presente libro. Se encontró que entre las principales causas que están estimulando el crecimiento de estos quesos se encuentran: el desarrollo de las capacidades de los queseros, la participación activa de los integrantes de la familia, el anclaje territorial del producto, la implementación de estrategias para mejorar la competitividad, la evolución hacía la acción colectiva; la diversificación de mecanismos de difusión del saber-hacer y la innovación, el mejoramiento gradual de la inocuidad, señalización y promoción, el respaldo institucional y la ampliación de los mercados.

Disponibilité

Los sistemas agroalimentarios est disponible en PDF dans 22 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Catégories

Agriculture Management
Langue
Spanish
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Questions fréquentes

Dans quels formats Los sistemas agroalimentarios est-il disponible ?
Los sistemas agroalimentarios est disponible en PDF dans 22 librairies en ligne.
Où puis-je acheter Los sistemas agroalimentarios ?
Vous pouvez acheter Los sistemas agroalimentarios sur Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.
Combien de temps faut-il pour lire Los sistemas agroalimentarios ?
À un rythme de lecture moyen, Los sistemas agroalimentarios se lit en environ 4 h 59 min (272 pages).

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