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À un rythme de lecture moyen, Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos se lit en environ 2 h 7 min (115 pages).

Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos

Par Piñeros Castro Yineth, Vargas Edgar Mauricio, Contento Ricardo, Abril, Diana Fernanda, VarelaMuñoz, Daniel A., Arango, Luz Marina, Useche, Blanca Liliana, Garzón, Fredy Alexander, Eslava, Alexander, Rodríguez Sandoval, Eduardo, Manjarrés, Katherine

Publié par Editorial Utadeo

Spanish 115 pages 2009 ISBN 9789587250169

Temps de lecture estimé : 2 h 7 min

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À propos de ce livre

Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores de cada capítulo se han propuesto presentar una práctica comprensible para los estudiantes de ingeniería, con objetivos pedagógicos claros y concretos y con experimentaciones fáciles de reproducir en cualquier laboratorio o planta piloto de una institución académica. No se trata pues, de un trabajo bibliográfico realizado únicamente sobre la base de buenas fuentes documentales. La elaboración de este trabajo ha ocupado, además, muchas horas de laboratorio para poner a punto las técnicas descritas, ensayando varias veces y ajustando protocolos, registrando los errores de las pruebas, originales, informando posibles soluciones y recurriendo a pares evaluadores para contrastar lo escrito. El objetivo de este libro es ofrecer una guía básica para las prácticas en ingeniería de alimentos que permita desarrollar habilidades cuantitativas específicas, útiles en un gran número de entornos de procesamiento o manufactura de alimentos.

Disponibilité

Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne.

Questions fréquentes

Dans quels formats Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos est-il disponible ?: Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne.
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