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Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen

Par Höffeler, Fritz

Publié par S. Hirzel Verlag GmbH

German 232 pages 2013 ISBN 9783777623726

Temps de lecture estimé : 4 h 15 min

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À propos de ce livre

Seit vielen tausend Jahren verändert der Mensch Pflanzen und Tiere, von denen er sich ernährt. Das hat nicht nur deren Erbanlagen beeinflusst, sondern auch unsere eigenen Gene. Manche Menschen können lebenslang Milch genießen, andere nicht. Manche vertragen Fructose gut, bei anderen macht die Verdauung Probleme. Unsere Nahrung löst eine Vielzahl von Reaktionsketten aus; Gene werden über die Nahrung reguliert, an- oder abgeschaltet, und umgekehrt bestimmen unsere Gene, was wir essen können. Esskultur und Traditionen hinterlassen genetische Spuren, wenn sie viele Generationen lang gepflegt werden. Heute kann man die komplexen Vorgänge, die beim Essen und Verdauen in unserem Körper ablaufen, mit modernen Forschungsmethoden enträtseln – die erstaunlichen Ergebnisse beschreibt dieses Buch.

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Questions fréquentes

Dans quels formats Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen est-il disponible ?: Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen est disponible en PDF dans 1 librairie en ligne.
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Combien de temps faut-il pour lire Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen ?: À un rythme de lecture moyen, Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegenseitig prägen se lit en environ 4 h 15 min (232 pages).