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Sferificaciones y macarrones

Sferificaciones y macarrones

Par Mans, Claudi

Publié par Editorial Ariel

Spanish 2014 ISBN 9788434417687
eBook

À propos de ce livre

Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones, geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle.

Disponibilité

Sferificaciones y macarrones est disponible en eBook dans 16 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia.

Langue
Spanish
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Questions fréquentes

Dans quels formats Sferificaciones y macarrones est-il disponible ?
Sferificaciones y macarrones est disponible en eBook dans 16 librairies en ligne.
Où puis-je acheter Sferificaciones y macarrones ?
Vous pouvez acheter Sferificaciones y macarrones sur Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.

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