Sou cozinheiro

Par Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Publié par Editora Senac São Paulo

Portuguese 2019 ISBN 9788539624867

eBook

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À propos de ce livre

Este livro oferece aos cozinheiros e a outros profissionais de cozinha uma visão contemporânea da profissão e a oportunidade de atualização e aperfeiçoamento técnico. Com consultoria do chef e professor Harold Lethiais e texto da jornalista Mariana Arcuri, Sou Cozinheiro técnicas, tendências e informações para o aperfeiçoamento profissional reúne as principais técnicas culinárias, tendências na área de gastronomia e informações importantes, com apoio de fotos exclusivas e depoimentos de experientes profissionais da área. O livro traz ainda noções de nutrição e alimentação, aspectos históricos da gastronomia e dicas para redução do desperdício, reaproveitamento e aproveitamento integral de alimentos.

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Questions fréquentes

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