Toxicologia aplicada à ciência de alimentos

Publié par Editora da Unicamp

Portuguese 2023 ISBN 9788526815919

eBook

Buy at Disal - Distribuidora de Conhecimento 🇧🇷

Disponible dans 3 librairies

Disal - Distribuidora de Conhecimento 🇧🇷 Visiter la boutique →

Martins Fontes Paulista 🇧🇷 Visiter la boutique →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visiter la boutique →

Vendu directement par l'éditeur indépendant Disal - Distribuidora de Conhecimento

À propos de ce livre

Este livro é dedicado a alunos e profissionais das áreas de Engenharia de Alimentos, Farmácia, Biologia, Agronomia, Zootecnia, Medicina Veterinária, Química, Medicina e Nutrição. São contextualizados aspectos da história e dos fundamentos da Toxicologia, seguidos de efeitos tóxicos (carcinogênese e alergia) potencialmente induzidos por toxicantes em alimentos. Abordam-se conceitos de avaliação de risco, de regulamentação e grupos de toxicantes potencialmente veiculados através dos alimentos (aditivos, agrotóxicos, fármacos veterinários, metais tóxicos, microtoxinas, toxicantes de origem natural, formados durante o processamento ou migrantes da embalagem). Um capítulo é dedicado aos alimentos geneticamente modificados. A obra conta com a colaboração de renomados especialistas nos seus respectivos assuntos.

Disponibilité

Toxicologia aplicada à ciência de alimentos est disponible en eBook dans 3 librairies en ligne. Parmi les librairies qui le proposent : Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Achetez-le directement auprès de son éditeur sur Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Questions fréquentes

Dans quels formats Toxicologia aplicada à ciência de alimentos est-il disponible ?: Toxicologia aplicada à ciência de alimentos est disponible en eBook dans 3 librairies en ligne.
Où puis-je acheter Toxicologia aplicada à ciência de alimentos ?: Vous pouvez acheter Toxicologia aplicada à ciência de alimentos sur Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista, Sanborns Ebooks. Comparez toutes les options dans la liste de cette page.