Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.

Spanish 115 pagine 2009 ISBN 9789587250169

Tempo di lettura stimato: 2 h 7 min

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Disponibile in 25 librerie

Informazioni su questo libro

Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores de cada capítulo se han propuesto presentar una práctica comprensible para los estudiantes de ingeniería, con objetivos pedagógicos claros y concretos y con experimentaciones fáciles de reproducir en cualquier laboratorio o planta piloto de una institución académica. No se trata pues, de un trabajo bibliográfico realizado únicamente sobre la base de buenas fuentes documentales. La elaboración de este trabajo ha ocupado, además, muchas horas de laboratorio para poner a punto las técnicas descritas, ensayando varias veces y ajustando protocolos, registrando los errores de las pruebas, originales, informando posibles soluciones y recurriendo a pares evaluadores para contrastar lo escrito. El objetivo de este libro es ofrecer una guía básica para las prácticas en ingeniería de alimentos que permita desarrollar habilidades cuantitativas específicas, útiles en un gran número de entornos de procesamiento o manufactura de alimentos.

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Audience

adults

Lingua

Spanish

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos. è disponibile come PDF in 25 librerie online.

Dove posso comprare Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

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Quanto tempo ci vuole per leggere Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

A un ritmo di lettura medio, Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos. si legge in circa 2 h 7 min (115 pagine).

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