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Actualidad agroindustrial de la quinua

Actualidad agroindustrial de la quinua

Di González Callejas, Carlos Alberto, Muñoz Pabón, Karen Sofía, Nieto Calvache, Jhon Edinson

Pubblicato da Editorial Universidad del Cauca

Spanish 138 pagine 2023 ISBN 9789587326154
Tempo di lettura stimato: 2 h 32 min
PDF
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Disponibile in 21 librerie

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Informazioni su questo libro

Este texto se presenta como un libro pionero en el Cauca sobre aspectos relacionados con la siembra, la transformación y hasta las tendencias comerciales de la quinua. Además, muestra la sinergia entre el sector empresarial y académico en temas de innovación agroindustrial, plasmada en una coparticipación entre la Universidad del Cauca y la empresa Segalco S. A. S. En este libro los autores exponen el potencial que tiene la quinua para su aprovechamiento en la elaboración de productos alimentarios y no alimentarios. El alto contenido de nutrientes esenciales y los compuestos bioactivos que posee han atraído la mirada comercial sobre este grano ancestral. Lo anterior ha generado que en el departamento del Cauca se promueva su siembra y el fortalecimiento de su cadena productiva, pues se reconoce su gran potencial en los mercados nacional e internacional. Los autores abren así el camino para futuras publicaciones relacionadas con investigaciones sobre diferentes cadenas productivas en Colombia que cuenten con la participación conjunta del Estado, la academia, el sector empresarial y la sociedad.

Disponibilità

Actualidad agroindustrial de la quinua è disponibile come PDF in 21 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España.

Categorie

Agribusiness Agronomy
Lingua
Spanish
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Domande frequenti

In quali formati è disponibile Actualidad agroindustrial de la quinua?
Actualidad agroindustrial de la quinua è disponibile come PDF in 21 librerie online.
Dove posso comprare Actualidad agroindustrial de la quinua?
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Quanto tempo ci vuole per leggere Actualidad agroindustrial de la quinua?
A un ritmo di lettura medio, Actualidad agroindustrial de la quinua si legge in circa 2 h 32 min (138 pagine).

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