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Antropología del universo culinario

Antropología del universo culinario

Di Estrada Ochoa, Julián

Pubblicato da Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Sociales y Humanas

Spanish 205 pagine 2025 ISBN 9786287762077
Tempo di lettura stimato: 3 h 46 min
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Disponibile in 20 librerie

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Informazioni su questo libro

Obra pionera de Julián Estrada Ochoa, publicada póstumamente por la Universidad de Antioquia, que rescata su tesis de grado (1982). El libro muestra cómo la alimentación, el cocinar y las prácticas culinarias son ejes fundamentales en la construcción de identidades socioculturales en Antioquia. A través de un enfoque etnográfico, se analizan las fuentes del universo culinario, la relación entre antropología y alimentación, y el papel simbólico de lo cotidiano en la cultura. Incluye prólogos y presentaciones que contextualizan la importancia del autor y su legado en la antropología de la alimentación en Colombia.

Disponibilità

Antropología del universo culinario è disponibile come PDF in 20 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España.

Categorie

History Cultural & Social
Lingua
Spanish
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Domande frequenti

In quali formati è disponibile Antropología del universo culinario?
Antropología del universo culinario è disponibile come PDF in 20 librerie online.
Dove posso comprare Antropología del universo culinario?
Puoi comprare Antropología del universo culinario su Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España. Confronta tutte le opzioni nell’elenco di questa pagina.
Quanto tempo ci vuole per leggere Antropología del universo culinario?
A un ritmo di lettura medio, Antropología del universo culinario si legge in circa 3 h 46 min (205 pagine).

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