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Biotecnología de la cerveza y de la malta

Biotecnología de la cerveza y de la malta

Di Hough, J.

Pubblicato da ACRIBIA

Spanish 200 pagine 1990 ISBN 9788420012346
12 lettori nelle librerie Publica.la I lettori trascorrono in media 19 min con questo libro Tempo di lettura stimato: 3 h 40 min
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La Biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. El malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la Biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de miles de años y que implica, por ejemplo, la explotación de la germinación de la cebada y de la fermentación por levaduras. Parece, por tanto, adecuado que en una serie de volúmenes dedicados a la Biotecnología se incluya uno sobre el malteado y la elaboración de cerveza.

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Spanish
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In quali formati è disponibile Biotecnología de la cerveza y de la malta?
Biotecnología de la cerveza y de la malta è disponibile come PDF in 1 libreria online.
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