Botánica para comer

Name: Botánica para comer
Availability: InStock
ISBN: 9789878014210

Di Ais, Joaquín

Pubblicato da Siglo XXI Editores

Spanish 2025 ISBN 9789878014210

eBook

Buy at LORANCHBOOKSTORE 🇺🇸

Disponibile in 21 librerie

Bajalibros Latam 🇺🇸 Visita il negozio →

LORANCHBOOKSTORE 🇺🇸 Visita il negozio →

Libros Patagonia 🇨🇱 Visita il negozio →

Librería El Hombre de la Mancha 🇵🇦 Visita il negozio →

Librería Palito 🇦🇷 Visita il negozio →

Ebooks Librería Carlos Fuentes 🇲🇽 Visita il negozio →

Viubux 🇲🇽 Visita il negozio →

Ebooks Librería Antártica 🇨🇱 Visita il negozio →

Ebooks Happy Books 🇨🇴 Visita il negozio →

ebooks libreria española 🇪🇨 Visita il negozio →

Bajalibros España 🇪🇸 Visita il negozio →

Bajalibros Argentina 🇦🇷 Visita il negozio →

Bajalibros México 🇲🇽 Visita il negozio →

Bajalibros Colombia 🇨🇴 Visita il negozio →

Alpha Books 🇨🇴 Visita il negozio →

Sanborns Ebooks 🇲🇽 Visita il negozio →

ebooks Libreria del GAM 🇨🇱 Visita il negozio →

Bookshop Uruguay 🇺🇾 Visita il negozio →

ebookslibelista 🇪🇸 Visita il negozio →

Ebooks Yenny - El Ateneo 🇦🇷 Visita il negozio →

Crisol Ebooks 🇵🇪 Visita il negozio →

Informazioni su questo libro

Hacer una ensalada es solo el comienzo. Y, digámoslo, un comienzo bastante rudimentario: de hecho, las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días. Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor –biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal– recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Así, aprendemos a ver a papas y zanahorias como reservas de energía; a la profusión de colores de los frutos como estrategia de dispersión; a los condimentos como defensas químicas de las plantas. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras. La cocina profesional o amateur –sí, este es un libro para todo público–, allí donde compartimos delicias y nos encontramos con otros, es un excelente lugar para "reconectar con las plantas", como insiste el autor, y entenderlas como un bello regalo de la naturaleza y la base de una alimentación más diversa. Prepárense para una travesía que les cambiará la forma de ver (y saborear) el mundo vegetal.