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Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda

Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda

Di Pinto, Roberto

Pubblicato da Edições Tapioca

Portuguese 2023 ISBN 4066339783690
Audiolibro

Informazioni su questo libro

Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.

Disponibilità

Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda è disponibile come Audiolibro in 2 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista. Acquistalo direttamente dal suo editore su Disal - Distribuidora de Conhecimento, Martins Fontes Paulista.

Lingua
Portuguese
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Domande frequenti

In quali formati è disponibile Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda?
Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda è disponibile come Audiolibro in 2 librerie online.
Dove posso comprare Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda?
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