Carbonatación de Cerveza
Pubblicato da Editorial Autores de Argentina
Spanish
2022
ISBN 9789878723075
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Informazioni su questo libro
La carbonatación es uno de los procesos que más problemas nos puede traer cuando lo llevamos a cabo de forma incorrecta. Una cerveza mal carbonatada, ya sea con alta o con baja gasificación, será indudablemente una mala cerveza. Nada mejor que conocer el fundamento de los fenómenos presentes durante la gasificación si nuestro objetivo es lograr un producto estandarizado y de calidad.
Las bases teóricas del proceso pueden resumirse en unas cuantas ecuaciones y relaciones que describen el comportamiento de los gases en un medio líquido, y que llevadas a la práctica serán las que nos garanticen un buen resultado.
Este texto recorre tanto los métodos de gasificación natural como de manera forzada, la teoría y la práctica. Incluye además un capítulo acerca del uso del gas nitrógeno y el balance de líneas para evitar la formación exagerada de espuma a la hora del servicio.
Disponibilità
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Categorie
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Domande frequenti
- In quali formati è disponibile Carbonatación de Cerveza?
- Carbonatación de Cerveza è disponibile come eBook in 21 librerie online.
- Dove posso comprare Carbonatación de Cerveza?
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