Cheesecakes - Aliter Dulcia

ISABEL PÉREZ Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en más de 80 recetas y una edición de lujo. Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que adornan sus expositores a diario y que movilizan año tras año a fanáticos de todas partes atraídos por su alta calidad y multitud de combinaciones, sabores y decoraciones. A lo largo de estas páginas encontrarás un amplio número de variedades lácteas con sus características y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. Esas tartas, las grandes y deseadas, son las que brillan con luz propia en el libro Cheesecakes de Aliter Dulcia. Las tartas de arroz con leche, de Kinder, de chocolate blanco, de turrón o con frutas, realizadas con bases artesanas de hojaldre, galleta, masas livianas o chocolateadas. Todas esas preparaciones reunidas en un libro que se presenta como una suerte de biblia de las cheesecakes; el manual definitivo con el que disfrutarás de ese postre que levanta pasiones y que no puede faltar en la carta de cualquier restaurante. Además, podrás conocer el proceso de la elaboración de quesos sencillos con tus propias manos y de su aplicación en los postres más celebrados que hayáis tenido ocasión de presentar en vuestras mesas. El todo coronado por un amplio recorrido por las tradiciones reposteras mundiales para ofrecer un variado número de recetas clásicas, las mejores representantes del acervo gastronómico de multitud de países: el presnac croata, la banitsa búlgara o el excepcional bviv syrnyk ucraniano deliciosamente cubierto de chocolate. Con este libro rendimos homenaje a este postre incombustible que nació en la griega isla de Samos para después adaptarse a las costumbres culinarias de miles de golosos a lo largo de los siglos y que aún hoy continúa encabezando, imbatible, todos los ranking de las tartas más deseadas, queridas y admiradas.