Comida e cozinha

Di McGee, Harold

Pubblicato da WMF Martins Fontes

Portuguese 2024 ISBN 9788546905010

eBook

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Informazioni su questo libro

Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária , de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, Comida e Cozinha é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. Comida e Cozinha é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

Disponibilità

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Categorie

Methods Cucina

Lingua: Portuguese

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Comida e cozinha?: Comida e cozinha è disponibile come eBook in 3 librerie online.
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