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Quanto tempo ci vuole per leggere Food-Design: Panschen erlaubt?

A un ritmo di lettura medio, Food-Design: Panschen erlaubt si legge in circa 4 h 35 min (250 pagine).

Food-Design: Panschen erlaubt

Di Niehaus, Monika, Pollmer, Udo

Pubblicato da S. Hirzel Verlag GmbH

German 250 pagine 2011 ISBN 9783777621982

Tempo di lettura stimato: 4 h 35 min

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Informazioni su questo libro

Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen? Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich.

Disponibilità

Food-Design: Panschen erlaubt è disponibile come PDF in 1 libreria online.

Categorie

Food Safety & Security Diet & Nutrition

Lingua: German

Domande frequenti

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