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Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial

Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial

Di Solanilla Duque, José Fernando, Bravo Gómez, Jesús Eduardo, Roa Acosta, Diego Fernando

Pubblicato da Universidad del Cauca

Spanish 140 pagine 2023 ISBN 9789587325867
Tempo di lettura stimato: 2 h 34 min
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Informazioni su questo libro

El libro «Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial» es una herramienta para el aprendizaje en la fundamentación de interacciones intermoleculares y la capacidad de las proteínas para formar sistemas dispersos (emulsiones, espumas y geles) al estar en presencia de otras moléculas como el agua, los lípidos y los carbohidratos. Su objetivo está enfocado en establecer conceptos básicos para su implementación y estructuración de productos alimentarios.

Disponibilità

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Audience
adults
Lingua
Spanish
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Domande frequenti

In quali formati è disponibile Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial?
Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial è disponibile come PDF in 28 librerie online.
Dove posso comprare Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial?
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Quanto tempo ci vuole per leggere Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial?
A un ritmo di lettura medio, Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial si legge in circa 2 h 34 min (140 pagine).

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