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Fundamentos de nutrición: macronutrientes

Fundamentos de nutrición: macronutrientes

Di Valenzuela-Gallego, Ana Lucia, Ramírez Navas, Juan Sebastián

Pubblicato da Sello Editorial Javeriano

Spanish 2026
eBook

Informazioni su questo libro

Este libro ofrece una aproximación clara y estructurada a los fundamentos de la nutrición humana, con énfasis en el papel del agua y los macronutrientes en el mantenimiento de las funciones vitales. Pensado como material de estudio para estudiantes de Nutrición y Dietética y áreas afines, integra bases químicas, fisiológicas y metabólicas para comprender cómo los alimentos sustentan procesos de crecimiento, reparación y homeostasis. La obra aborda conceptos esenciales como enlaces químicos, polaridad y bioenergética, para luego profundizar en hidratación y balance hídrico. Desarrolla de manera didáctica los carbohidratos, lípidos y proteínas, explicando su clasificación, digestión, absorción y funciones metabólicas, además de analizar mitos frecuentes desde la evidencia científica. También incorpora el papel de las enzimas y cofactores en los procesos digestivos y metabólicos. El texto se complementa con infografías y un glosario que facilitan el repaso y la comprensión. Su enfoque práctico permite conectar la ciencia básica con la toma de decisiones dietéticas y el diseño de intervenciones nutricionales fundamentadas.

Disponibilità

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Audience
adults
Lingua
Spanish
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Domande frequenti

In quali formati è disponibile Fundamentos de nutrición: macronutrientes?
Fundamentos de nutrición: macronutrientes è disponibile come eBook in 18 librerie online.
Dove posso comprare Fundamentos de nutrición: macronutrientes?
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