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Higiene y sanidad para establecimientos de alimentos y bebidas

Di Jaime Guamialamá

Pubblicato da UTE

Spanish 200 pagine 2020 ISBN 9789978389850

6 lettori nelle librerie Publica.la I lettori trascorrono in media 22 h 50 min con questo libro I lettori tendono a finire questo libro Tempo di lettura stimato: 3 h 40 min

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Informazioni su questo libro

Diariamente, miles de personas en el mundo son amenazadas por enfermedades transmitidas por los alimentos. El Ministerio de Salud Pública del Ecuador determinó en el 2017 que el grupo de 20 a 49 años es el más afectado por estas enfermedades. De ahí que el cuidado en la preparación de alimentos y la elección de productos y proveedores sea una necesidad imperiosa con el objeto de proteger la salud de los consumidores. El autor nos presenta este texto con el interés de proporcionar a los manipuladores de alimentos el marco legal y las normas básicas más relevantes para las adecuadas prácticas higiénicas, desde la compra hasta el servicio, pasando por la recepción, el almacenamiento, la producción y la preparación de los alimentos y bebidas.

Disponibilità

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Categorie

Restaurants Internships

Lingua: Spanish

Domande frequenti

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