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A un ritmo di lettura medio, Ingeniería Gastronómica si legge in circa 5 h 37 min (306 pagine).

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Ingeniería Gastronómica

Di José Miguel Aguilera

Pubblicato da Ediciones UC

Spanish 306 pagine 2019 ISBN 9789561411616

Tempo di lettura stimato: 5 h 37 min

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Disponibile in 32 librerie

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Informazioni su questo libro

¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor? Ingeniería gastronómica presenta de un modo entretenido y didáctico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas. El autor nos revela algunos secretos íntimos de la cocina, explica cómo las moléculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar; y se adentra en los misterios de la gastronomía moderna. Muchas de las preguntas sobre los alimentos, las materias primas, la ciencia oculta en los procesos de elaboración, y los beneficios y riesgos involucrados en el consumo de lo que diariamente comemos, encuentran en este libro respuestas claras y objetivas. Una obra imperdible para todos quienes se interesan en mantener una dieta saludable y conocer las tendencias de vanguardia de la gastronomía actual.

Disponibilità

Ingeniería Gastronómica è disponibile come PDF in 32 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Libros Patagonia, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Acquistalo direttamente dal suo editore su Libros Patagonia.

Categorie

Fisheries & Aquaculture

Lingua: Spanish

Domande frequenti

In quali formati è disponibile Ingeniería Gastronómica?: Ingeniería Gastronómica è disponibile come PDF in 32 librerie online.
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