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Los sistemas agroalimentarios

Los sistemas agroalimentarios

Di Grass Ramírez, José Fernando, Palacios Rangel, María Isabel

Pubblicato da Editorial Universidad del Cauca

Spanish 272 pagine 2018 ISBN 9789585672437
Tempo di lettura stimato: 4 h 59 min
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Disponibile in 22 librerie

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Informazioni su questo libro

En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. Con la intensión de identificar las causas que están ocasionando este comportamiento y formular estrategias para su rescate y valorización, se tomaron tres casos de estudio y se aplicó como enfoque metodológico los Sistemas Agroalimentarios Localizados ―SIAL―, el resultado es el presente libro. Se encontró que entre las principales causas que están estimulando el crecimiento de estos quesos se encuentran: el desarrollo de las capacidades de los queseros, la participación activa de los integrantes de la familia, el anclaje territorial del producto, la implementación de estrategias para mejorar la competitividad, la evolución hacía la acción colectiva; la diversificación de mecanismos de difusión del saber-hacer y la innovación, el mejoramiento gradual de la inocuidad, señalización y promoción, el respaldo institucional y la ampliación de los mercados.

Disponibilità

Los sistemas agroalimentarios è disponibile come PDF in 22 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Categorie

Agriculture Management
Lingua
Spanish
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Domande frequenti

In quali formati è disponibile Los sistemas agroalimentarios?
Los sistemas agroalimentarios è disponibile come PDF in 22 librerie online.
Dove posso comprare Los sistemas agroalimentarios?
Puoi comprare Los sistemas agroalimentarios su Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Confronta tutte le opzioni nell’elenco di questa pagina.
Quanto tempo ci vuole per leggere Los sistemas agroalimentarios?
A un ritmo di lettura medio, Los sistemas agroalimentarios si legge in circa 4 h 59 min (272 pagine).

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